Macam Macam Rempah dan Bumbu – Masakan Indonesia terkenal dengan menggunakan berbagai rempah-rempah yang memunculkan cita rasa dan aromanya yang khas.
Sebut saja rendang, ayam betutu, soto lamongan,sate madura,dll. yang menggunakan rempah-rempah dalam proses memasak. Selain memasak, bumbu dapur juga berguna untuk perawatan, tahukah Anda!
Macam Macam Rempah dan Bumbu
Nah, dalam sejarah, karena rempah-rempah ini, dahulu kala orang Eropa datang untuk menjajah Indonesia. Saat ini, rempah-rempah Indonesia telah menyebar ke seluruh dunia.
Ya, meski beberapa negara sudah menanam di negeri sendiri, rempah-rempah Indonesia tetap menjadi primadona di negara lain
1. Cengkeh
Cengkeh bernama Latin Syzygium aromaticum khas Maluku memiliki aroma dan rasa yang khas. Selain digunakan incooking, cengkehjuga berguna untuk mengobati alergiflu.
Untuk mendapatkan cengkeh dengan kualitas yang baik rank A, para produsen biasanya menggunakan mesin cengkeh. Cengkeh dengan kualitas yang bagus, akan menghasilkan produk seperti minyak atsiri yang bagus pula.
2. Lada
Lada yang terkenal di Indonesia adalah lada putih atau sering disebut lada, dengan nama latin Piper albi linn. Produsen utama lada berada di Lampung dan Bangka. Selain digunakan sebagai bumbu wajib dalam memasak, lada juga bermanfaat untuk menghangatkan tubuh dan mengobati influenza, anda tahu.
3. Kayu manis
Kayu manis juga disebut kayu manis memiliki aroma yang sangat lezat! Nah, salah satu manfaat kayu manis adalah mengontrol kadar gula darah. Selain membuat gooddishes ,manfaatnya juga oke.
4. Sekop
Myristica fragrans alias pala berasal dari nutmegplants, di mana palaumumnya diolah menjadi permen, sedangkan bijinya digunakan sebagai hidangan penyedap rasa. Pala yang dalam bahasa Inggris disebut pala tanah juga berguna untuk menghangatkan tubuh dan menjaga metabolisme tubuh.
5. Kapulaga
Kapulaga umumnya dikenal oleh orang asing dengan Kapulaga yang memiliki nama Latin Amomum compactum. Manfaatnya banyak, selain digunakan sebagai penyedap dalam pembuatan kue, juga biasa digunakan untuk mengobati batuk dan pilek.
6. Andaliman
Mungkin tidak banyak yang tahu tentang rempah-rempah yang memiliki nama Latin Zanthoxylum acanthopodium ini. Nah, andaliman memiliki rasa pedas seperti lada dan biasa digunakan oleh masyarakat Batak dalam masakannya. Oleh karena itu Andaliman sering disebut sebagai gelandangan lada.
7. Secang Wood
Pernah sering dengar wedang uwuh khas Yogyakarta, bukan? Nah, dalam bahasa ini ditambahkan bumbu yang memiliki nama Latin Caesalpinia sappan L. Kau tahu, aku tidak akan baik, kayu ini berguna sebagai obat antioksidan dan diare.
8. Kemukus
Apakah Anda masih mendengar sedikit? Ya cubeb atau disebut Piper cubeba, ini biasanya diambil dari biji atau minyak esensial. Beberapa manfaat kemukus adalah sebagai obat mual dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
9. Kunyit
Juga dikenal sebagai Kunyit atau Curcuma longa. Kunyit yang memiliki ciri khas warna kuning biasanya digunakan sebagai pewarna alami dalam makanan. Nah dalam hal pengobatan, kunyit berfungsi untuk mengobati perut kembung, anda tahu!
10. Ketumbar
Mirip dengan lada, hanya saja ukurannya lebih kecil dan kulitnya agak kasar. Jadi jangan salah, antara lada dan ketumbar. Nah, ketumbar yang juga disebut ketumbar memiliki sativum Coriandrum Latin. Selain populer dan sering digunakan sebagai hidangan penyedap rasa, ternyata juga berguna untuk mengatasi perut kembung.
11. Daun salam
Nah, tidak pernah ada daun ini dengan nama Latin Syzygium polianthum informasi yang benar jika Anda memasak sesuatu. Daun salam yang juga dikenal sebagai daun salam memiliki aroma yang lezat, baik dicampur dalam bentuk kering maupun segar, sama-sama lezat.
12. Bunga Lawang
Bunga Lawang alias bintang anestesi memiliki aroma yang khas. Selain digunakan sebagai hidangan penyedap rasa, bumbu yang memiliki nama latin Illicium verum ini bisa diseduh seperti teh.
13. Kemiri
Kemiri memiliki rasa gurih yang khas, anda tahu. Juga disebut kemiri dalam bahasa Inggris atau Aleurites moluccanus, nama Latinnya biasa digunakan sebagai penyedap dalam berbagai masakan. Khasiat lain dari kemiri adalah mengobati sariawan dan meredakan sakit gigi, anda tahu.
14. Jahe
Jahe juga disebut Jahe yang memiliki rasa agak pedas. Digunakan sebagai hidangan bumbu, jahe yang memiliki nama Latin Zingiber officinale juga sering digunakan sebagai minuman penghangat tubuh. Manfaat jahe lainnya adalah mengobati mual pada ibu hamil.
15. Serai
Semua orang sudah tahu bumbu ini. Umumnya disebut serai dalam bahasa Inggris dan Cymbopogon citratus dalam nama Latin. Tidak diragukan lagi rasa masakan yang menggunakan serai itu lezat. Nah, ternyata serai juga bisa digunakan sebagai pengusir nyamuk lho, karena serai mengandung serai yang tidak bekerja untuk nyamuk.