Cara Membuat Kerupuk Untuk Dijual

Cara Membuat 5 Macam Kerupuk Untuk Dijual :

Siapa yang tidak kenal kerupuk? Jajanan berbahan dasar tepung ini merupakan camilan favorit orang Indonesia. Dilansir dari sebuah sumber, kerupuk merupakan jajanan asli nusantara.

Jajanan yang umumnya terbuat dari adonan tepung tapioka yang dicampur dengan bahan penyedap rasa seperti udang atau ikan ini sangat mudah ditemukan. Kerupuk tidak selalu terbuat dari tepung tapioka, ada pula yang terbuat dari sisa nasi seperti kerupuk beras.

Secara umum pembuatan kerupuk melalui 3 proses persiapan yaitu pembuatan, pengeringan kemudian pemasakan dengan cara digoreng atau disangrai. Kerupuk renyah sering dijadikan pelengkap berbagai makanan khas Indonesia seperti nasi goreng, gado-gado atau sop.

Jika Anda penikmat kerupuk, bisa juga dijadikan camilan. Meski mudah ditemukan, tak ada salahnya mencoba membuat sendiri kerupuk di rumah agar lebih higienis. Selain bisa dikonsumsi sendiri, bisa juga dibagikan ke tetangga atau dijual.

1. Kerupuk beras / gendar

Bahan:

– 2 mangkuk nasi

– 1/2 cangkir tepung tapioka

– 1 sendok teh garam

– 1 bungkus perasa

– 2 siung bawang putih

– 2 daun bawang

– 2 sdm gula putih

Bagaimana membuat:

1. Kukus sisa nasi lalu tumbuk kasar, tambahkan tepung tapioka

2. Giling garam dengan bawang putih

3. Cincang daun bawang dengan lembut dan tipis

4. Masukkan gula pasir dan penyedap rasa

5. Tambahkan setengah gelas air lalu aduk rata

6. Tuang adonan ke dalam wajan lalu kukus selama setengah jam

7. Matikan kompor lalu biarkan dingin

8. Setelah dingin, potong adonan kerupuk di bawah sinar matahari selama 2 hari

9. Goreng kerupuk dalam minyak panas sampai mengembang, angkat lalu tiriskan

10. Kerupuk nasi siap disajikan.

2. Kerupuk kulit

Bahan:

– 1 kg kulit sapi

– jumlah minyak yang tepat

– Jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus:

– 3 sdm garam

– 2 sdm gula pasir

– 15 siung bawang putih

Bagaimana membuat:

1. Rendam kulit sapi dalam air jeruk nipis sekitar 2 hari pertama. Kemudian bersihkan kulit sapi dari bulu kulit sapi tersebut dengan menggunakan pisau.

2. Jemur kulit sapi di bawah sinar matahari langsung sampai kering.

3. Potong kulit sapi yang telah dikeringkan sesuai selera, sisihkan.

4. Rebus potongan kulit sapi bersama dengan bumbu yang telah dihaluskan hingga kulitnya matang. Angkat lalu tiriskan.

5. Keringkan potongan kulit sapi yang telah dicampur bumbu sampai mengering.

6. Panaskan minyak goreng, lalu goreng kerupuk kulit sapi atau rambak dengan minyak di atas suhu sedang dan api kecil hingga agak mengembang. Angkat lalu tiriskan.

7. Goreng kembali kerupuk rambak dengan minyak panas dengan api besar hingga kerupuk rambak mekar, angkat, tiriskan hingga dingin.

8. Simpan dalam wadah tertutup rapat kemudian kerupuk kulit sapi siap dinikmati.

3. Kerupuk ikan tenggiri

Bahan:

– 3 kg ikan tenggiri, ambil saja dagingnya sebanyak 1,5 kg

– 1 sdm garam

– 1 kg tepung tapioka

– 1/4 sdm soda kue

Bagaimana membuat:

1. Keluarkan duri dari daging ikan menggunakan mesin atau secara manual lalu cuci ikan terlebih dahulu.

2. Giling ikan ke dalam mesin penggiling sampai halus.

3. Haluskan bawang putih bersama garam dan soda.

4. Campurkan daging ikan yang sudah halus dengan bumbu yang sudah dihaluskan lalu haluskan hingga adonan mengembang.

5. Tambahkan sekitar 300 gram tepung tapioka dan uleni hingga terigu tercampur rata dengan daging ikan.

6. Uleni adonan dengan tangan hingga adonan kenyal dan mudah dibentuk. Bentuk dengan cetakan atau dimasukkan ke dalam plastik atau daun pisang.

7. Kukus adonan yang sudah dicetak sampai matang, tandanya sudah matang adonan tidak terasa lengket saat disentuh.

8. Keluarkan adonan dan biarkan dingin dan mengeras, lalu potong adonan menjadi irisan tipis.

9. Jemur kerupuk ikan mentah yang sudah diiris di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering.

10. Setelah kering, goreng dengan minyak panas hingga mengembang lalu sajikan.

4. Kerupuk udang

Bahan:

– 2 kg tepung tapioka

– 2 kg udang segar

– 10 siung bawang putih, haluskan

– jumlah minyak yang tepat

– garam secukupnya

– gula untuk dicicip

– penyedap rasa

– air bersih secukupnya

Bagaimana membuat:

1. Keluarkan kulit dan kepala udang lalu cuci bersih, lalu tiriskan.

2. Haluskan udang yang sudah dicuci bersih di blender lalu tuang ke dalam wadah.

3. Campurkan udang giling halus dengan tepung tapioka, aduk hingga merata.

4. Masukkan bumbu halus seperti penyedap rasa, gula pasir, garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk kembali hingga benar-benar merata.

5. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan terasa pas lalu uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.

6. Bungkus adonan kerupuk dengan daun pisang lalu gulung hingga memanjang.

7. Kukus adonan yang sudah dibungkus selama 3 jam hingga adonan matang, angkat lalu dinginkan.

8. Setelah dingin, iris tipis adonan kerupuk kukus tersebut kemudian keringkan di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering, kurang lebih selama 2-3 hari.

9. Panaskan minyak goreng, lalu goreng kerupuk udang mentah hingga mengembang dan matang.

10. Angkat lalu tiriskan, kerupuk udang siap disajikan.

5. Kerupuk ikan teri

Bahan:

– 5 kg ikan teri

– 2,5 kg tepung tapioka

– 15 siung bawang putih

– 30 gram garam

– 2 sendok teh penyedap rasa

Bagaimana membuat:

1. Sortir ikan teri terlebih dahulu, lalu cuci bersih dari kotoran.

2. Campur ikan teri dengan bumbu bawang putih, penyedap rasa dan garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit agar bumbu benar-benar meresap.

3. Masukkan ikan teri yang sudah dicampur bumbu-bumbu ke dalam tepung sampai teri terlapisi tepung, lalu rekatkan agar tidak terlalu lengket.

4. Setelah di wajan, lalu goreng ikan teri dalam minyak goreng panas hingga kecoklatan.

5. Angkat kemudian kerupuk ikan teri siap disajikan, agar lebih nikmat digoreng lagi atau 2 kali penggorengan.

Demikianlah artikel Cara Membuat 5 Macam Kerupuk Untuk Dijual yang dapat saya sampaikan kali ini. Semoga bermanfaat.