Membuat Rawong Dengan Mengunakan Daging Sapi

Resep rawon daging merupakan salah satu masakan yang paling digandrungi di Indonesia dan sangat otentik. Kita juga mengenal banyak pengaruh asing yang berkembang dengan kearifan lokal dan kini menjadi berbagai masakan tradisional. Namun rawon tergolong makanan paling favorit karena penampilannya yang unik.
Makanan ini tidak hanya bertahan hingga saat ini, bahkan rawonnya terkenal hingga ke seluruh pelosok nusantara. Maka tidak heran jika banyak orang yang memasak dan menyukai rawon sebagai makanan rumahan. Rawon berasal dari Jawa Timur. Jawa Timur merupakan provinsi yang kaya akan makanan enak dan variatif.
Bumbu rawonnya dibuat dengan kuah daging sapi, namun yang membuatnya unik adalah tampilan kuahnya yang berwarna hitam pekat. Pasalnya, buah kluak memiliki warna hitam pekat. Isi buah yang direbus terlebih dahulu dan dicampur dengan kuah rawon yang digunakan sebagai penanak daging. Selain warnanya yang hitam pekat, kuah rawon akan memiliki cita rasa yang khas dan bisa ditemukan pada hidangan lainnya.
Daging rawon diiris kecil-kecil dan bagian utamanya adalah sandung lamur. Proses memasaknya pun relatif mudah dan praktis. Setelah rawon matang, rawon ini disajikan dengan berbagai pelengkap yaitu telur asin, tauge kecil, jeruk nipis, kerupuk udang, dan sambal.
Tahukah Anda bahwa pemilihan kluek sangat penting dalam menciptakan masakan rawon yang enak. Pemilihan kluek yang salah bisa membuat rasa rawon tidak sesuai dengan keinginan. Kluek yang sebaiknya digunakan adalah kluek dengan ciri khas yang harus diperhatikan oleh semua ibu saat memasak rawon. Beberapa tips memilih kluek yang baik antara lain sebagai berikut:
Tips Memilih Bibit Kluek yang Baik untuk Memasak Rawon
Hindari biji kluwek muda, biji kluwek muda ditandai dengan daging berwarna hijau atau hitam kehijauan. Pilih daging biji kluwek yang berwarna hitam kemerahan, karena ini menandakan bahwa kluek tersebut sudah cukup matang untuk digunakan untuk memasak rawon.
Coba jilat biji kluek untuk rasanya. Salah satu keunggulan daging biji kluwek adalah rasanya yang tidak pahit. Hindari biji kluwek yang sangat pahit karena akan sangat berpengaruh pada kuah rawon bunda karena rasanya terlalu pahit.

Tips Memilih Biji Kluek yang Baik untuk Memasak Rawon

1.Hindari biji kluwek muda, biji kluwek muda ditandai dengan daging berwarna hijau atau hitam kehijauan. Pilih daging biji kluwek yang berwarna hitam kemerahan, karena ini menandakan bahwa kluek tersebut sudah cukup matang untuk digunakan untuk memasak rawon.
2.Untuk Mengetahui Rasa Coba jilat biji kluek untuk rasanya. Salah satu keunggulan daging biji kluwek adalah rasanya yang tidak pahit. Hindari biji kluwek yang sangat pahit karena akan sangat berpengaruh pada kuah rawon bunda karena rasanya terlalu pahit.

Tips Memilih Daging Sapi yang Baik untuk Rawon Daging

Daging yang digunakan untuk membuat rawon berbeda dengan daging yang digunakan untuk membuat masakan daging lainnya seperti rendang, sop daging dan lain sebagainya. Yang terbaik adalah memilih daging yang memiliki lebih sedikit daging dan lebih sedikit lemak. Ini akan membuat rawonnya gurih tapi tetap menikmati kelezatan daging sapinya
Jangan memilih daging tetelan, hal ini dikarenakan tekstur daging tetelan yang biasanya terdiri dari banyak lemak dan sedikit daging akan membuat daging sangat sulit untuk digigit atau keras saat digigit. Meski tetelan ini adalah daging kebanyakan orang memilih untuk membuat rawon
Daging rawon terbaik ada di dada atau punggung. Karena daging di daerah ini memiliki tekstur yang pas sehingga mudah digigit dan terasa enak saat Anda merasakannya

Berikut beberapa resep rawon daging yang dapat kalian coba :

1. Resep Rawon Daging Sapi.

Bahan Rawon Daging Sapi :

  • 500 gr daging sandung lamur
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • air secukupnya

Bumbu Halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah kluwak, keruk isinya
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas kunyit, bakar
  • garam secukupnya
  • kaldu bubuk secukupnya
  • gula secukupnya

Pelengkap :

  • kecambah
  • telur asin
  • sambel terasi

Cara Membuat Rawon Daging Sapi :

1.Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan, tambahkan lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.Goreng mengunakan mesin vaccum fraying.
2.Kemudian masukkan daging sapi, aduk hingga rata dan tambahkan air secukupnya.
3.Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata, masak hingga matang dan daging empuk.
4.Cicipi dan matikan kompor.
5.Sajikan rawon selagi masih hangat dengan taburan taoge, telur asin, dan sambal.

Rawon salah merupakan satu makanan asli Indonesia yang kita mudah jumpai di rumah makan, penjual keliling di pinggir jalan, bahkan restoran besar sekalipun. Makanan ini termasuk yang cukup, kemudian salah satu bumbu yang tidak boleh terlewat saat membuat makanan di kluwak. Kluwak dalam bahasa Indonesia disebut dengan kepayang merupakan buah dari tumbuhan setengah liar yang mudah didapatkan.

Bicara tentang makanan ini pada umunya makanan ini disajikan dengan nasi putih atau ketupat. Kemudian, makanan ini merupakan salah satu makanan favorit bagi orang Indonesia, untuk pembuatan makanan ini banyak campuran terutama daging sapi, dengkul sapi, daun jeruk, lengkuas, serai, daun bawang, kluwak, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar serta lada. Ternayata semua ini memiliki manfaat bagi kesehatan Untuk Anda yang ingin melihat apa saja manfaat dan khasiat rawon ini, berikut inilah manfaatnya.

Untuk pembentukan janin

yang pertama bisa membantu Anda dalam pembentukan janin. Makanan ini bermanfaat selama kehamilan untuk membantu membangun pertumbuhan berbagai jenis organ seperti otak, tulang, sistem pernapasan, otot, dan sistem pembentukan tubuh. Dengan protein yang cukup selama kehamilan akan membantu ibu hamil memiliki bayi yang sehat dan tidak kekurangan gizi.

Untuk pemeliharaan sel tubuh

Selain untuk pembentukan janin rawon ternyata juga memiliki berbagai manfaat lain, salah satunya adalah menjaga sel-sel tubuh. Makanan ini juga sangat penting untuk menjaga kesehatan sel tubuh. Asupan makanan ini sangat baik untuk memproduksi dan menggantikan sel tubuh mati.

Pengatur suhu tubuh

Kandungan dalam rawon ini memiliki senyawa besi yang berfungsi sebagai pengatur suhu tubuh agar nantinya suhu tubuh tetap bisa terkontrol dengan baik. Selain itu mampu meningkatkan fungsi otot karena oksigen yang disuplai oleh zat tersebut dapat tersalurkan dengan baik dan optimal.

Meningkatakn sistem kekebalan tubuh

Rawon juga dapat meningkatkan daya tahan tubuh, karena makanan ini memiliki kandungan zat besi yang membantu mencegah risiko terserang berbagai penyakit. Sedangkan zat besi merupakan komponen penting dalam pembuatan enzim dan juga bahan lain di dalam tubuh seperti katalisis, mioglobin dan lain-lain.

Baik untuk sperma

Kandungan dalam rawon juga memiliki senyawa selenium yang berguna untuk pria serta memiliki kegunaan yang baik untuk kesehatan seksual. Selenium baik untuk menjaga dan mengontrol produksi sperma serta dapat meningkatkan gairah seksual.

Menyehatkan kulit


Rawon memiliki senyawa seng yang memiliki sifat antioksidan untuk menyehatkan kulit. Tentunya hal ini harus sesuai dengan kandungan seng yang dimiliki setiap orang karena jumlah masing-masing orang berbeda-beda. Kemudian antioksidan bekerja untuk membuang sel-sel mati dengan cara menggantinya dengan sel baru, seng merupakan salah satu senyawa yang membuat hal tersebut terjadi.


Tingkatkan kinerja pencernaan


Dengan mengkonsumsi rawon yang mengandung daun jeruk nipis akan berdampak baik bagi proses pencernaan. Ini terjadi karena merangsang dan mengaktifkan seluruh proses pencernaan tubuh, sehingga membantu Anda tetap sehat dan aktif.


Menghambat penuaan


Rawon mengandung senyawa vitamin c yang berperan sebagai antioksidan alami. Sehingga tubuh Anda akan mampu melawan radikal bebas yang berbahaya bagi tubuh yang menyebabkan banyak kerusakan pada kulit Anda. Bagi Anda yang ingin awet muda, konsumsilah makanan ini, karena makanan tersebut mampu melawan kerutan akibat penuaan dini.

Mempercepat penyembuhan luka


Rawon mengandung protein yang merupakan bahan pembangun yang sangat baik untuk mempercepat proses penyembuhan luka. Baik luka itu terjadi pada organ dalam maupun luar. Oleh karena itu, ada baiknya pula seseorang mengkonsumsinya setelah menjalani operasi.

Demikian artikel tentang resep rawon daging sapi yang enak dan mudah dibuat ini. Bisa dicoba dan dipraktekkan di rumah. Dan kami juga memiliki eberapa resep lainya yaitu resep usus crispy yang dapat membantu kalian. Semoga dengan hadirnya artikel yang saya buat diatas dapat bermanfaat dan membawa manfaat bagi anda. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.