Resep Membuat Keripik Bawang

Resep Membuat Keripik Bawang :

Resep Membuat Keripik Bawang

Bahan

1. 200 gram tepung terigu

2. 20 gram tepung tapioka

3. 30 gram margarin

4.2 haluskan siung bawang putih

5. 10 bawang merah besar (haluskan kasar / parut)

6. 1 butir telur

7.4 batang seledri (hanya daun)

8.1 sdt ayam royco

9. 1/2 sendok teh baking powder

10. 3-4 sendok makan air es (bisa diganti dengan santan)

11. 1/4 sdt garam

Langkah

1. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka, aduk rata, sisihkan

2. Kocok telur lepas hingga berbusa, tambahkan bawang putih, bawang merah, baking powder, garam, chicken royco, daun seledri, aduk hingga rata,

3. Kemudian tambahkan mentega, aduk hingga rata

Tambahkan tepung terigu dan campuran tepung tapioka sedikit demi sedikit. Masukkan air, aduk hingga merata

4. Uleni adonan dengan tangan hingga menggumpal dan tidak lengket

Tips: jangan menguleni adonan terlalu keras, nanti hasil keripik bawang akan keras.

5. Bentuk adonan menggunakan rolling pin / botol sirup bekas. Giling adonan hingga sangat tipis.

Jika Anda memiliki gilingan dengan ketebalan no: 8 atau no: 9

6. Setelah tipis, potong dengan pisau.

Panaskan minyak lalu goreng adonan dengan api kecil

Tips: bila adonan sudah digiling menggunakan gilingan / botol dan dipotong dengan pisau segi empat. Tapi ternyata menurut km masih tebal. Tidak masalah adonan yang sudah dipotong tadi kamu giling lagi sampai pas ‚ÄĚtipis-tipis lalu kamu goreng

7. Taraaaaa siap disajikan

Keripik Bawang Renyah

Bahan

1,1 kg tepung terigu (segitiga)

2,4 sdm minyak goreng

3,4 sdm tapioka

4. 3 butir telur (kocok lepas)

5. 2 sdm margarin penuh

6. Bumbu:

7. 10 siung bawang merah

8,5 siung bawang putih

9. 5 biji kapulaga

10. 1/4 sdt pala bubuk

11. 1 sdm ketumbar

12. 1/2 sendok teh merica bubuk

13. 2 sdm Garam

14. 1/2 sdm penyedap rasa

15. Bahan Lainnya –

16. Daun seledri secukupnya

17. Air yang cukup

Langkah

1. Campur semua bahan, uleni hingga bergerindil, tambahkan air sedikit demi sedikit

2. Tips adonan yang bagus, semakin sedikit air semakin baik … (adonan agak keras) Uleni hingga adonan mengepal, tidak perlu diaduk rata ,,,,, bentuk bulat kurang lebih sebesar bola pingpong.

3. Giling menggunakan pasta mill, dari nomor 6 ,, ulangi 2 atau 3 kali hingga adonan kalis .. lalu haluskan pada nomor 3.

4. Potong memanjang, lalu giling lagi dari yang paling tipis nomor 1.

5. Potong kecil-kecil sesuai selera.

6. Goreng dengan minyak super panas dan banyak

Keripik bawang yang renyah

Bahan

1. 1 kg tepung terigu

2,1 ons tepung tapika

3. 1/2 ons mentega

4.2 telur

5. 1 ons bawang merah

6. 1/2 ons bawang putih

7. 1/2 ons seledri

8. 1/2 ons margarin

9. 1 kg minyak goreng

10.2 Tas Rayco

11. 10 biji merica

12. 3 biji kemiri

Langkah

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan kemiri.

2. Rebus 500 ml air dengan bahan nomor 1 hingga mendidih + 1 sendok makan garam munjung

3. Tepung terigu, tapioka, dan rayco digabungkan

4. Telur dan mentega dikocok selama tercampur

5. Semua bahan dicampur menjadi satu

6. Kemudian aduk dengan mesin pemerah mie atau ampia

Tanpa keripik bawang bombay renyah

Bahan

1. 500 gram tepung terigu berprotein sedang atau serbaguna

2. 125 gram tepung tapioka atau pati

3. 50 gr margarin cair, timbang, lalu lelehkan

4.2 batang seledri tanpa batang, iris halus

5. 2 batang daun bawang, iris halus

6. 4 siung bawang putih, haluskan

7. 6 butir bawang merah, haluskan

8,2 sdt garam halus

9,1 sdt kaldu jamur bubuk atau kaldu ayam (penyedap rasa)

10.240 ml air bersih atau sekitar 220 ml jika menggunakan telur 1

11. Minyak untuk menggoreng

Langkah

1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah besar kecuali air, masukkan sedikit demi sedikit. Aduk dan uleni hingga adonan tercampur. Konsistensi adonan tidak terlalu lembek

2. Ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan rolling pin hingga mendapatkan ketipisan yang diinginkan. Tempatkan adonan dengan plastik agar tidak lengket, taburi juga tepung agar tidak lengket. Kemudian potong sesuai selera. Masukkan ke dalam wadah yang sudah ditaburi tepung

3. Versi mesin Ampia: Saya ratakan ketebalan nomor 7 dulu, lalu ke nomor 5, lalu ke nomor 1 terakhir. Anda juga bisa. Ketebalan no 2. sesuaikan saja dengan selera.

4. Kemudian potong sesuai selera

5. Goreng dengan minyak panas, periksa dulu apakah minyaknya panas, masukkan 1 adonan, kalau sudah mengapung langsung bisa di goreng. Pada awalnya, goreng dengan api besar, setelah 2 menit kecilkan api, goreng hingga berwarna keemasan, angkat, tiriskan dan kikis di atas nampan dengan tisu dapur atau kertas roti

6. Kemas dalam wadah kedap udara bila sudah dingin

7. Tips: jangan terlalu kental saat diratakan agar renyah. Jika kental, hasilnya akan seperti kue

8. Jangan gunakan mentega ya, nanti tidak akan renyah. Lelehkan margarin saja, tunggu dingin, lalu gunakan

9. Pakai minyak panas untuk menggoreng biar mengembang, jangan digoreng sekaligus agar matang merata

Demikianlah artikel tentang Resep Membuat Keripik Bawang dapat kita sampaikan di artikel kali ini. Semoga membantu.