Cara Membuat Bistik Ayam Giling

Cara Membuat Bistik Ayam Giling

Cara Membuat Bistik Ayam Giling

Bagi kamu yang tidak suka daging sapi, kamu bisa mencoba cara membuat bistik ayam giling. Tak kalah enak dengan daging sapi, lho. Berikut adalah beberapa resep bistik ayam giling.

Cara Membuat Bistik Ayam Giling

Jika sajian beef steak biasanya disantap oleh keluarga bangsawan Belanda, maka kaum ningrat setempat memodifikasi beef steak agar lebih cocok untuk lidah Indonesia dengan menambahkan sayuran lokal, mengurangi daging, dan menambah kuah.

Sehingga akhirnya muncul nama bistik. Bistik disajikan dengan saus gelap kecil yang manis, ringan dan segar. Dalam perkembangannya, selain menggunakan bahan dasar daging sapi, bistik juga bisa diganti dengan daging ayam agar lebih hemat. Yuk, simak cara membuat bistik ayam giling berikut ini.

Resep Bikin Bistik Ayam

1. Bistik Ayam Giling

Bistik Ayam Giling
Bahan-bahan:
  • 600 gram daging ayam filet
  • 100 gram tepung tapioka
  • 6 siung bawang putih
  • 2 butir telur
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus:
  • 400 ml air
  • 2 buah wortel berukuran kecil yang sudah dipotong
  • 2 buah kentang yang telah dipotong
  • 1 buah jagung manis yang telah dipotong
  • 2 batang daun bawang
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 8 sendok makan saus sambal
  • 4 sendok makan saus tomat
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • 4 sendok makan air
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
Cara Membuat Bistik Ayam Giling:
  1. Masukkan ayam dengan bawang putih ke dalam blender, lalu haluskan. Masukkan daging yang sudah dihaluskan menggunakan chopper dan mesin giling daging bakso ke dalam mangkuk.
  2. Tambahkan telur, garam, merica, tepung tapioka, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga rata, diamkan selama setengah jam.
  3. Ambil adonan ayam, lalu bulatkan dan sisihkan. Siapkan wajan berisi minyak, panaskan. Masukkan bola-bola ayam ke dalam wajan, lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dan kosongkan.
  4. Siapkan wajan dengan sedikit minyak, panaskan. Tumis bawang bombay serta bawang putih sampai harum. Tambahkan sayuran untuk bahan saus sambil menuangkan air.
  5. Jika sudah mendidih, masukkan saus sambal, tomat, kecap manis, kaldu ayam bubuk, gula pasir, garam, dan tepung maizena. Tambahkan bawang hijau dan campuran ayam.
  6. Bistik ayam giling siap disajikan.

2. Bistik Bola Ayam Spesial

Bahan-bahan:
  • 500 gr daging giling
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdm margarin
  • 1 sdt bubuk pala
  • 1 bh bawang bombay potong kasar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada
  • 500 gr tomat (rebus, haluskan dan disaring)
  • 1 sdm saos tomat
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 6 bh bawang merah, iris halus
  • 1 btr putih telor
  • 5 bh bawang putih iris halus
  • 250 ml air
Bumbu Bistik:
  • 1/2 sdt lada
  • 1/2 sdt bubuk pala
  • 1/2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
Cara Membuat Adonan Bola Ayam Spesial:
  1. Siapkan mangkuk kaca atau wadah berukuran sedang dan tambahkan daging giling beserta bumbu halus seperti garam, pala, dan merica. Daging bisa digiling menggunakan chopper dari rumah mesin.
  2. Kemudian gunakan sendok untuk mencampur semua bahan menjadi satu sampai benar-benar tercampur.
  3. Setelah semuanya tercampur rata, tambahkan kecap manis dan putih telur. Aduk kembali dengan sendok hingga merata.
  4. Uleni menggunakan tangan sampai kalis dan adonan dapat dibentuk.
  5. Ambil sedikit adonan jika sudah kalis dan bentuk menjadi bulat menyerupai bakso. Lakukan tahap ini hingga semua adonannya habis.
Cara Membuat Bumbu Bistik:
  1. Siapkan wajan dan masukkan margarin, lalu tunggu hingga margarin meleleh dan panas.
  2. Setelah itu, masukkan bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang beserta bawang merahnya lalu tumis hingga tercium aroma sedap.
  3. Masukkan daging giling bola bistik ke dalamnya, beri air dan masak hingga berubah warna dan teksturnya menjadi kenyal.
  4. Tuang tomat yang sudah disaring, saus tomat, kecap manis, garam, gula pasir, merica, dan pala. Kemudian aduk hingga semua bumbu merata dan masak hingga air menyusut.
  5. Setelah sekitar setengah air tersisa, keluarkan dari panci dan sajikan.

Itulah tadi beberapa cara membuat bistik ayam giling yang dapat kamu praktikkan di rumah. Yuk, segera buat dan nikmati bistik ayam giling bersama keluarga!