Cara Membuat Lupis Panjang

Kali ini kita akan membahas tentang Cara Membuat Lupis Panjang. Resep kue tradisional yang sering disebut dengan lupis yang merupakan jajanan khas Jawa yang tentunya menjadi informasi yang sangat dinanti-nantikan, yang khususnya bagi Anda-anda penggemar kudapan yang bercita rasa manis dan gurih ini.

Jajanan Lupis ini adalah salah satu kue tradisional yang cukup didaerah khas Jawa yang belum tentu tersedia di semua tempat. Menjadi kue yang tradisional, biasanya kue lupis panjang cukup banyak dijual di beberapa pasar. Makanan lupis satu ini yang berbahan dasar beras ketan ini.

Kebanyakan disajikan bersamaan dengan tambahan parutan kelapa dan siraman dari cairan gula Jawa yang ada di atasnya serta dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Yaang Umumnya kue lupis ini sudah cukup banyak dijual bersamaan dengan jajanan-jajanan pasar tradisional lainnya yaitu seperti klepon, cenil, ketan.

Nah bagi Anda-anda yang mulai kesulitan untuk menemukan kudapan yang khas Jawa ini, sebenarnya anda bisa membuatnya sendiri di rumah loh.

Sejarah

Kue lupis yang konon katanya, telah ada sejak zaman nya penjajahan Belanda. Kue satu ini juga diklaim menjadi penganan yang asal nya ada di beberapa daerah, seperti daerah Jakarta, daerah Lumajang, dan di pulau-pulau Jawa lainnya. Masyarakat cukup Jawa kompak dengan mengenalnya dengan sebutan lupis.

Hingga saat kini, lupis masih saja bertahan eksistensinya bersamaan dengan kue-kue basah tradisional lainnya. Yang biasanya kue lupis satu ini dijajakan di pasar-pasar pada saat pagi hari bersamaan dengan klepon, cenil, gemblong maupun lontong. Karena kandungan karbohidratnya yang cukup tinggi, kue lupis ini sangat cocok untuk sarapan.

Dan Jajanan lupis panjang ii hampir mirip dengan lemang khas Kalimantan, yang awalnya kue lupis ini berbentuk segitiga dan dibungkus dengan daun pisang. Tapi seiring waktu yang berlalu, dan daun pisang pun mulai sulit untuk ditemukan di kota-kota besar seperti kota Jakarta.

Kue lupis satu ini pun dibungkus dengan bungkusan plastik putih dan memiliki bentuk memanjang seperti lontog. Tidak hanya itu, kue yang berbahan dasar beras ketan dengan bentuk nya yang memanjang yang jika dipotong-potong akan nampak bentuknya bulat ini juga mirip dengan salah satu kudapan yang berasal Kalimantan yang sering diberi nama lamang.

Hanya saja kue lamang ini tidak disajikan bersamaan dengan siraman gula merah maupun tambahan parutan kelapa.

Cara Membuat Lupis Panjang

Cara embuat Lupis Panjang

Bahan :

  • 3 liter beras ketan
  • Daun pisang (sesuai kebutuhan anda). Disarankan untuk memilih daun pisang yang lebar dan panjang agar lebih mudah untuk melipatnya
  • Garam secukupnya seuai kebutuhan
  • 2 kg gula merah
  • 2 kelapa parut bersih

Siapkan Alatnya :

  • Tali, secukupnya
  • Alat cetak (bisa menggunakan bambu yang ukuran nya sedang atau alat lain nya agar membuat bentuk seperti lontong)

Cara Membuat Air Gula :

  1. Siapkan 1 langseng kecil atau alat lainnya.
  2. Masukkan 2 kg gula merah dan tambahahkan air secukupnya hingga gula menjadi terendam.
  3. Lanjut masak gula merah sekitar 1/5 jam hingga gula menjadi memuruh dengan volume api yang besar.
  4. Dan jangan lupa untuk terus mengaduk aduk agar tidak menjadi kental. Apabila gula sudah cukup memuruh, lalu angkat dan dinginkan di depan kipas angin atau alat pendingin lainya.

Cara Membuat Taburan Kelapa :

  1. Pastikan buah kelapa sudah diparut dengan bersih dan halus. Jika sudah diparut, tuangkan parutan kelapa pada saringan besek.
  2. Panaskan air bersih di langseng. Lalu taruh parutan dari buah kelapa pada langseng memakai alat saringan.
  3. Kukus selama 1/5 jam. Setelah itu lanjut untuk angkat dan lanjut dinginkan di depan kipas angin.

Cara Membuat Lupis Panjang

  1. Rendam berah ketan selama 7-8 jam. Kamu bisa juga untuk melakukannya di malam hari agar saat pagi hari kamu bisa langsung membuatnya. Setelah beras ketan direndam, tiriskan sekitar 2/5 jam. Selama menunggu tirisan beras ketan, alangkah baiknya kamu juga menjemur daun pisang lalu potong-potong sesuai ukuran.
  2. Masukkan beras ketan ke dalam baskom ynag ukurannya cukup besar lalu taburkan garam secukupnya ke setiap sudusudut beras ketan. Aduk-aduk hingga garam tercampur merata.
  3. Ambil daun pisang yang sudah dipotong-potong sesuai ukuran. Bentuk daun pisang mengikuti bentuk bambu dengan menggulungnya. Ikat bagian bambu dibagian tengah terlebih dahulu dengan tali agar tidak mudah terlepas dan jangan lupa sisakan ujung tali. Apabila sudah terikat kuat, lepaskan cetakan bambu dari daun pisang.
  4. Lipat daun pisang di bagian bawah agar saat memasukan beras ketan tidak keluar dari daun pisang.
  5. Masukkan beras ketan hingga penuh atau hingga ruang daun pisang terisi. Saat memasukkan beras ketan ke daun pisang disarankan tidak terlalu padat karena akan menyebabkan kekerasan maupun bantet pada kue.
  6. Lipat kembali daun pisang pada bagian atas untuk menutupi. Setelah itu siap, ikat gulungan daun pisang dengan tali di mulai pada bagian bawah lalu ke atas dan jangan lupa diikat lagi. Dan lakukan berulang dengan melingkari semua gulungan daun pisang ketan tersebut.
  7. Ujung tali yang tadi tersisa pada ikatan bagian di tengah berguna untuk mengunci ikatan lupis panjang. Gulungan dari lupis tidak akan terbuka jika kamu juga menguncinya pada ikatan tersebut. Ikatkan dari ujung tali yang tersisa.
  8. Lakukan hal-hal yang sama pada beras ketan berikutnya. Jika sudah selesai semua, lanjut siapkan langseng yang berukuran besar dan masukkan gulungan-guungan beras ketan ke dalamnya. Jangan lupa tambahkan air sampai memenuhi langseng besar serta kue lupisnya menjadi mengambang.
  9. Lanjut rebus kue lupis di kompor dengan api yang cukup besar selama 8 jam. Apabila sudah memenuhi waktu, kue lupis siap disantap dengan gula dan kelapa secara bersama-sama.